我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域常常可以聽(tīng)到很多不同的職業(yè)名稱——營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)咨詢師，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢師，認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家等等。

那么它們之間的職業(yè)界定究竟是怎樣的？每種職業(yè)之間的職業(yè)定義、執(zhí)業(yè)范圍、教育認(rèn)證需求又是如何的呢？

在本文中我們將通過(guò)參考營(yíng)養(yǎng)咨詢行業(yè)發(fā)展更加成熟領(lǐng)先的美國(guó)，來(lái)看看在營(yíng)養(yǎng)咨詢方面究竟有哪些成熟的職業(yè)，希望這將幫助建立中國(guó)國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)咨詢行業(yè)的職業(yè)范圍。

以下我們主要通過(guò)不同的職業(yè)名稱，來(lái)看看他們背后的故事和現(xiàn)狀。

針對(duì)每個(gè)職業(yè)名稱，依次回答二個(gè)問(wèn)題：

① 職業(yè)定義：他們是做什么的？

② 教育/認(rèn)證需求：怎樣才能獲得這樣的職業(yè)資格？

營(yíng)養(yǎng)咨詢師    Nutrition Consultant

一、職業(yè)定義

營(yíng)養(yǎng)咨詢師是一個(gè)需要得到嚴(yán)格培訓(xùn)和認(rèn)證的職業(yè)，但是它的日常工作職責(zé)跟“認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家”是存在很大差異的。作為一個(gè)咨詢師，你需要知道食物是如何影響不同的身體系統(tǒng)的，但是營(yíng)養(yǎng)咨詢師的主要職責(zé)是教育客戶，應(yīng)該如何進(jìn)行健康膳食，以及他們應(yīng)該如何通過(guò)改變?nèi)粘Ｉ攀硜?lái)改善總體健康狀況。營(yíng)養(yǎng)咨詢師的主要關(guān)注點(diǎn)是客戶的總體生活方式，嘗試在其中尋找到需要調(diào)整的地方。營(yíng)養(yǎng)咨詢師需要了解的客戶信息包括：進(jìn)食習(xí)慣，日?；顒?dòng)和醫(yī)療史，然后營(yíng)養(yǎng)咨詢師會(huì)通過(guò)幫助客戶改變生活方式來(lái)獲得健康改善。我們不能說(shuō)營(yíng)養(yǎng)咨詢師的工作僅僅就是制定具體膳食計(jì)劃，而應(yīng)該把它理解為制定切實(shí)可行的整體營(yíng)養(yǎng)方案。部分營(yíng)養(yǎng)咨詢師可以為客戶提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑方面的建議，同時(shí)為客戶提供激勵(lì)，讓他們保持在一個(gè)較好的動(dòng)力水平。

營(yíng)養(yǎng)咨詢師通過(guò)給與客戶不同食物組合建議的方式，影響他們的生理狀態(tài)和幸福感受。營(yíng)養(yǎng)咨詢師給與客戶的指導(dǎo)不僅包含如何讓他們選擇更優(yōu)質(zhì)的食物，更好的飲食習(xí)慣，還包括對(duì)個(gè)體差異的考慮，因?yàn)榧词箤?duì)于同一種食物，每個(gè)人的反應(yīng)也會(huì)不同。最終通過(guò)提供整體的營(yíng)養(yǎng)方案，使得客戶的代謝水平，免疫應(yīng)答能力和體重管理得到改善。

營(yíng)養(yǎng)咨詢師的具體工作內(nèi)容：

1、討論和分析客戶的飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

2、教育客戶食物與營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的重要性

3、通過(guò)研究客戶的健康史，決定客戶的營(yíng)養(yǎng)需求

4、為客戶制定膳食計(jì)劃來(lái)改善健康和幸福水平

5、為公眾提供營(yíng)養(yǎng)學(xué)普及教育，讓人們意識(shí)到食物選擇的重要性

6、與學(xué)校和社區(qū)合作，為公眾提供健康膳食建議

二、教育需求

通?？梢酝ㄟ^(guò)兩種方式獲得營(yíng)養(yǎng)咨詢師的從業(yè)資格：

第一種，在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域獲得一個(gè)相關(guān)的本科學(xué)歷；

第二種，通過(guò)執(zhí)照培訓(xùn)（Certification Program）認(rèn)證獲得職業(yè)資格；很多人都會(huì)在獲得學(xué)歷的過(guò)程中，學(xué)習(xí)獲得執(zhí)照培訓(xùn)認(rèn)證。

參加執(zhí)照培訓(xùn)的前提是需要具備高中及以上學(xué)歷水平，然后在5年內(nèi)完成11門課程的開(kāi)卷考試。這些課程和考試是被AANC（American Association of Nutrition Consultants）美國(guó)營(yíng)養(yǎng)咨詢師協(xié)會(huì)認(rèn)可的。

健身與營(yíng)養(yǎng)咨詢師    Fitness and Nutritional Consultants

一、職業(yè)定義

健身與營(yíng)養(yǎng)咨詢師在為客戶提供咨詢服務(wù)時(shí)，將運(yùn)動(dòng)健身和營(yíng)養(yǎng)咨詢進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合。在營(yíng)養(yǎng)方面，咨詢師會(huì)針對(duì)客戶目前的飲食習(xí)慣，健康目標(biāo)，例如：減重，改善或預(yù)防慢性疾病身體狀況進(jìn)行了解。在此基礎(chǔ)上，咨詢師會(huì)結(jié)合飲食方案，并對(duì)客戶進(jìn)行教育，讓他們逐漸學(xué)會(huì)如何進(jìn)行食物選擇，養(yǎng)成健康長(zhǎng)久的生活方式。

在運(yùn)動(dòng)健康方面，咨詢師需要根據(jù)客戶的需求目標(biāo)，為其提供一個(gè)全面完整的訓(xùn)練方案，其中至少應(yīng)該結(jié)合心肺訓(xùn)練，抗阻訓(xùn)練和活動(dòng)度訓(xùn)練。同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)的前，中，后階段，如何有效結(jié)合營(yíng)養(yǎng)膳食方案，也是健身與營(yíng)養(yǎng)咨詢師需要考慮的重要問(wèn)題。

二、教育需求

對(duì)于“健身與營(yíng)養(yǎng)咨詢師”的職業(yè)認(rèn)證等級(jí)，在美國(guó)不同州有不同的法律規(guī)定。咨詢師需要根據(jù)自己實(shí)際執(zhí)業(yè)的地區(qū)，來(lái)決定自己應(yīng)該達(dá)到什么程度的教育/認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。例如，有些州會(huì)要求咨詢師獲得規(guī)定的執(zhí)照，并且在州政府的管轄范圍內(nèi)進(jìn)行注冊(cè)，而也有些州只要求咨詢師具備營(yíng)養(yǎng)或健身運(yùn)動(dòng)方面的認(rèn)證執(zhí)照（Certification）就可以。大部分的咨詢師都會(huì)具備本科及以上的健康健身或醫(yī)學(xué)相關(guān)學(xué)歷?；旧纤械膱?zhí)照認(rèn)證機(jī)構(gòu)都需要參加者具備本科以上學(xué)歷，其中有一少部分執(zhí)照需要參加者具備研究生及以上的學(xué)歷水平。

認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家    Certified Nutritionist

一、職業(yè)定義

“認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家”通常也被稱為“營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師”，他們是一群獲得非常嚴(yán)格學(xué)歷培訓(xùn)和認(rèn)證的專業(yè)人群。認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的主要工作，是通過(guò)了解患者的身體，尤其是生化指標(biāo)，然后采取對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)膳食方案對(duì)其進(jìn)行治療。通常他們會(huì)處理的問(wèn)題包括：消化系統(tǒng)的問(wèn)題，代謝類疾病，免疫系統(tǒng)功能，大腦對(duì)于不同化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)，以及部分食物的代謝產(chǎn)物是如何對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響的。所以我們可以看到，他們的主要服務(wù)對(duì)象是患者，所提供的服務(wù)可以歸類為“治療”。

二、教育需求

為了成為一個(gè)“認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家”，你需要完成四年本科的營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)，或者獲得一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的碩士學(xué)歷。除這些學(xué)歷背景要求外，還需要獲得至少900小時(shí)的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)完成相關(guān)醫(yī)療相關(guān)實(shí)習(xí)后，就可以報(bào)名參加全國(guó)性的標(biāo)準(zhǔn)考試。在完成以上所有步驟之后，才能最終獲得“認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)家”的職業(yè)資格，證明自己是有能力為“患者”提供有效的營(yíng)養(yǎng)方案。

認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家    Certified Nutrition Specialist

一、職業(yè)定義

認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家（CNS）是一種高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)認(rèn)證。什么樣的人需要獲得“認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家”執(zhí)照呢，通常涉及到的人群包括：基于科學(xué)實(shí)證的醫(yī)療性營(yíng)養(yǎng)治療工作者，營(yíng)養(yǎng)科研工作者，營(yíng)養(yǎng)高等教育提供者等。這些人通常是在診所，醫(yī)院和其他機(jī)構(gòu)包括：學(xué)校，研究機(jī)構(gòu)，社區(qū)進(jìn)行工作的。

具體的職業(yè)認(rèn)證方向有以下三個(gè)：

1、營(yíng)養(yǎng)與健康認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家 CNS for Nutrition and Health Professionals (CNS?)

2、醫(yī)療認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家 CNS for MDs and DOs (CNS?)

3、研究型認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家 CNS for Scholars (CNS-S?)

針對(duì)人群：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，藥劑師，醫(yī)生，醫(yī)療教育工作者等。希望通過(guò)認(rèn)證獲得高級(jí)醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)服務(wù)資質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)咨詢，營(yíng)養(yǎng)科研及醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療的工作機(jī)會(huì)。

CNS背后的認(rèn)證背書機(jī)構(gòu)是與 ACE 一樣的NCCA(The National Commission for Certifying Agencies)。它為CNS提供了最高水平的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)背書。

二、教育需求

認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家（CNS）對(duì)于學(xué)歷，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，考試難度和繼續(xù)教育的要求來(lái)看，可以說(shuō)是最高的。申請(qǐng)認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)專家（CNS）的人需要本身具備由護(hù)理教育委員會(huì)：Commission on Collegiate Nursing Education（CCNE）和護(hù)理教育認(rèn)證委員會(huì)Accreditation Commission for Education in Nursing（ACEN）認(rèn)可的研究生及以上學(xué)歷。同時(shí)還需要有500小時(shí)以上的醫(yī)療實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

據(jù)美國(guó) 2011 年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7 年前的美國(guó)已經(jīng)擁有了 147,506 個(gè)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)， 195,499 個(gè)營(yíng)養(yǎng)咨詢師職位，創(chuàng)造了近 100 億美金的市場(chǎng)價(jià)值。2012~2017 年間，每年的市場(chǎng)增量為 2.3%,值得一提的是，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)咨詢業(yè)沒(méi)有一家通吃的壟斷巨頭，市場(chǎng)由小型咨詢機(jī)構(gòu)或個(gè)體營(yíng)養(yǎng)咨詢師均分。

中國(guó)近 10 年的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人均收入不斷攀升，中產(chǎn)階級(jí)及富有人群的人數(shù)絕對(duì)值已成為全球第一。人民的消費(fèi)觀也發(fā)生了深刻的改變，為提升生命質(zhì)量的服務(wù)型消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)建立，健身私教指導(dǎo)、心理咨詢輔導(dǎo)等純無(wú)形知識(shí)類服務(wù)消費(fèi)已成為人們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ?guī)支出，被廣泛接受。由此可見(jiàn)，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)咨詢業(yè)具有巨大的市場(chǎng)，目前需求和供給關(guān)系嚴(yán)重失衡。

營(yíng)養(yǎng)咨詢師在中國(guó)是一個(gè)新興職業(yè)，沒(méi)有太多前車可鑒，這確實(shí)是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。但也正是因?yàn)槿绱耍@個(gè)行業(yè)充滿著生機(jī)，營(yíng)養(yǎng)咨詢師面對(duì)的最大敵人就是昨天的自己。在市場(chǎng)尚未形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之前進(jìn)入，市場(chǎng)的容錯(cuò)度較高，成功的機(jī)會(huì)也因此大大提升。在各行各業(yè)都遍布著紅海慘烈競(jìng)爭(zhēng)的今天，營(yíng)養(yǎng)咨詢業(yè)無(wú)疑是一片藍(lán)海。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)