2. 維生素B2

維生素B2又稱核黃素。如果缺乏容易導(dǎo)致疲勞、乏力、喉嚨痛、眼睛紅癢、紫紅色舌頭、肌膚紅疹、口腔生殖系統(tǒng)綜合征，其對(duì)光比較敏感，容易被光所破壞。其主要來(lái)源于豬肝、麩皮、雞蛋、黃豆、核桃、牛肉、牛奶、花生仁、菠菜、油菜、瘦豬肉、鯽魚(yú)、粳米、小麥、豆角等。

3. 維生素B3

又叫煙酸。長(zhǎng)期缺乏會(huì)出現(xiàn)食欲減退、疲勞乏力、體重下降、注意力不集中、容易興奮、皮炎等癥狀。其主要來(lái)源于蘑菇、花生仁、香菇、雞胸肉、瘦豬牛羊肉、黃豆、帶魚(yú)、海蝦、小米、大米、小麥、雞蛋、玉米等食物。

4. 維生素B5

又叫泛酸，如果缺乏會(huì)出現(xiàn)胃腸不適、嘔吐、手腳感覺(jué)異常，以及對(duì)胰島素的敏感性降低和抗體減少，免疫力下降等癥狀。其主要存在于動(dòng)物肝腎、蛋黃、動(dòng)物心臟、麥胚、麥麩、花生、核桃、大米、燕麥、蘑菇、小麥、牛油果等食物中。

5.維生素B6

缺乏維生素B6-會(huì)出現(xiàn)身體虛弱、免疫功能降低、貧血、皮炎等癥狀，甚至還會(huì)精神抑郁、易激怒。其主要來(lái)源于葵花籽、小紅尖辣椒、金槍魚(yú)、雞胸肉、黃豆、花生、腰果、牛肉、芹菜、豬肝、馬鈴薯、羽衣甘藍(lán)、雞翅、豬肉、松子、韭菜等食物。

6.維生素B7

又稱生物素，嬰兒缺乏生物素表現(xiàn)為狂躁、嗜睡、發(fā)育遲緩。而成人缺乏則會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)變細(xì)、失去光澤、脫發(fā)、紅色皮疹、眼口鼻周圍干燥、沒(méi)有食欲、抑郁、肌肉張力減退等。缺乏者可以從花生、葵花籽、榛子、茶樹(shù)菇、豬肝、咖啡豆、牛肝菌、杏仁、烏雞蛋、辣椒、腐竹、麥麩、核桃、腰果、麥片、面、豇豆、甘藍(lán)、雞蛋等食物中獲得。

7.維生素B9

維生素B9就是我們常說(shuō)的葉酸。孕早期葉酸缺乏會(huì)引起胎兒神經(jīng)管缺陷。所以，醫(yī)生建議在懷孕前和早期孕婦應(yīng)該補(bǔ)充葉酸，孕婦 600-800μg/day，甚至孕早期可推薦到1000 μg/day，乳母 550-800 μg/day。豬肝、黑西瓜籽、黃豆、雞毛菜、蘆筍、娃娃菜、彩椒、紅皮雞蛋、花生米、韭菜、小白菜、橘子、豆腐、草莓、西藍(lán)花、菠蘿等食物中都含有豐富的葉酸。

8.維生素B12

又稱鈷胺素，其不僅參與體內(nèi)多種化學(xué)反應(yīng)，而且可以幫助維持保護(hù)神經(jīng)的神經(jīng)鞘。缺乏維生素B12會(huì)引起高同型半胱氨酸敗血癥、巨幼紅細(xì)胞性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損傷，出現(xiàn)精神抑郁、記憶減退、四肢顫動(dòng)等癥狀。一般動(dòng)物肝臟、沙丁魚(yú)、牡蠣、鴨蛋、青魚(yú)、全脂奶粉、奶酪、蟹、鮭魚(yú)、牛肉、金槍魚(yú)、羊肉、鱈魚(yú)、雞蛋黃、火雞肉、海鱸魚(yú)、石斑魚(yú)、龍蝦、豬肉、酸奶等食物中含有較豐富的維生素B12。