我與你們朝夕相伴，而你們卻好像對我一無所知 T^T

“冷門”營養(yǎng)素——維生素K

凝血作用：維生素K是凝血因子γ－羧化酶的輔酶，在凝血過程中參與凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。

參與骨代謝：目前有多項研究表明成人補充維生素K1和K2可減少骨質(zhì)流失和降低骨質(zhì)疏松患者的骨折發(fā)生率。

與心血管健康有關(guān)：缺乏維生素K則可導(dǎo)致Gla蛋白質(zhì)（有助于防止鈣化或心臟動脈硬化）低羧化，影響血管鈣化，但需進一步的研究。

其他：探索維生素K的更多研究正在進行中。

缺乏與過量的影響 

維K缺乏的主要癥狀是出血，生化檢查表現(xiàn)為凝血時間延長和凝血酶原水平低下。由于維K的食物來源豐富，而且人體腸道的菌群也能合成維K，所以正常成人很少發(fā)生維K缺乏。

成人維K缺乏的常見原因是疾病或藥物治療引起的繼發(fā)性結(jié)果：

1.脂肪吸收異常  如胃腸功能紊亂、肝膽疾病等

2. 腸道微生物合成維K障礙  如腸道菌群紊亂、長期使用抗生素等

3. 體內(nèi)維K代謝紊亂  如使用4-羥基香豆素治療等

目前，研究尚未顯示從食物或補充劑攝入維K會對機體產(chǎn)生不良影響。

那么我們每天該吃多少呢？

富含維生素K的食物

如果覺得表格數(shù)據(jù)很抽象，用廚房量杯會是個不錯的選擇

參考自USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007)

注：1杯≈240ml的量杯容量（內(nèi)徑7.5cm，高5.5cm），此處維K為新鮮、未烹調(diào)的蔬菜在同等體積（1/2杯）情況下的含量。

來源：臨床營養(yǎng)網(wǎng)

參考文獻：

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